長芋は皮をむいて1cmスライスに。aをビニール袋に入れて軽く混ぜたら、長芋投入。長芋に衣が薄くついたらOK

フライパンに1cm位油を入れて、きつね色になるまで揚げる。揚がったら、長芋を皿に一旦取り出す。油は小1位残して片付ける。

2のフライパンにそ長芋を戻して、弱火。ポン酢を入れて、動かさない。少しポン酢がトロッとしたら、完成。

お好みで糸唐辛子や一味をかけて。