牛肉の３色巻き☆赤ワインソース
Mayumi♪ @cook_40054858
ひなまつりにあわせて３色♪お花見弁当にいれても、華やかで喜ばれます。赤ワインソースですが、甘めなのでお子様でもOK！
このレシピの生い立ち
ひな祭りメニューに作りました。３色にこだわって作った１品です。
牛肉の３色巻き☆赤ワインソース
ひなまつりにあわせて３色♪お花見弁当にいれても、華やかで喜ばれます。赤ワインソースですが、甘めなのでお子様でもOK！
このレシピの生い立ち
ひな祭りメニューに作りました。３色にこだわって作った１品です。
アプリでひらく作り方
- 1
付け合せの菜の花は、下茹でし、1/3くらいの長さに切ったら、油をしいたフライパン軽く炒めておく。
- 2
人参は７センチくらいの長さの棒状に切り、電子レンジ600ｗで３分加熱しておく。インゲンは下茹でしておく。
- 3
牛薄切りに肉は、２枚を少し重ねる感じにして広げる。 （大きい物は1枚で可）
人参・インゲンえのきを端に置き、巻いていく。 -
- 4
※巻くときに、下にラップを敷いて巻くとやりやすいです。（ラップを巻きすのようにして使います）
H23.2.26追記 - 5
赤ワインソースの材料は、合わせてよく混ぜておく。
3の牛肉に、薄力粉をまぶしたら、油を敷いたフライパンで焼いていく。 - 6
焦げ目をつけながら、全体に火が通ったところで、赤ワインソースを入れる。
全体がとろっとしてきたら完成。 - 7
出来上がった肉を斜めに半分に切り、3色の色が彩りよく見えるよう盛り付ける。ソースが表面にかからないようする。
コツ・ポイント
巻くときはゆるくなりすぎないよう、しっかりと。
半分切るときは、よく切れる包丁を使いましょう。
つくれぽ
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