乾燥きくらげの場合はどの作業よりも先に水に入れておきましょう。時間がかかりますから。

鶏がらスープを用意します。
がらを用意してもよいし、粉末スープでもよしです。

かつお菜を茎のところは外して一口大にちぎっておく。厚揚げは3センチ角くらいにしましたが、好みのサイズでどうぞ。

沸騰した鶏がらスープに厚揚げ、カツオ菜の順に入れる。

カツオ菜がしんなりしてきたら、きくらげ、卵の順に手早く加えます。

さっとひと混ぜして卵に火が通ったら出来上がり。