その間に
玉ネギ・人参をみじん切りにする。

にんにくの香りが出て来たら、
炒める。

野菜に油がまわったら、蓋し弱火で野菜をしんなりさせる
しんなりしら、
中火にして、野菜のかどがとれるくらい炒める

野菜をはじによせ、真ん中にひき肉を入れ、少し焦げ目をつける、動かさないでそのままにして火を通す。
裏側も一緒。

そしたら、野菜・肉を大きく混ぜて、◎入れ煮る。

グツグツさせて、３分くらい酸味を飛ばす。

あと、弱火15分～20分くらい煮たらローリエをとる。
水分がはじめより出てきます。
仕上げにバターを入れて完成。