ひょうたん？かぼちゃ？おいしいポタージュ
nahono @cook_40130516
かぼちゃよりも甘みが少なく水分が多いスクワッシュを使っているので、甘いパンプキン・スープが苦手でもいただけるスープです♪
このレシピの生い立ち
グアムのスーパーにかぼちゃがない日が続いていたので、試しに買ってみた“Butternut Squash（バターナッツ・スクワッシュ）”でポタージュを作ってみました：D
ひょうたん？かぼちゃ？おいしいポタージュ
かぼちゃよりも甘みが少なく水分が多いスクワッシュを使っているので、甘いパンプキン・スープが苦手でもいただけるスープです♪
このレシピの生い立ち
グアムのスーパーにかぼちゃがない日が続いていたので、試しに買ってみた“Butternut Squash（バターナッツ・スクワッシュ）”でポタージュを作ってみました：D
作り方
- 1
バターナッツ・スクワッシュは皮を剥いて種を取り除き、縦半分に切って3ミリ厚さの輪切りに、玉ねぎは薄くスライスする。
-
- 2
厚手のお鍋にオリーブオイルを入れて中火で温め、玉ねぎとお塩少々を入れてしんなりするまで炒める。
- 3
2にバターナッツ・スクワッシュを入れお塩少々を振って炒め、火が通ったらスープストックを加えお野菜が柔らかくなるまで煮る。
- 4
3をミキサーで撹拌し、お鍋に戻して豆乳を加えてひと煮立ちさせ、塩こしょうで調味する。最後にお好みのハーブをぱらり。
- 5
時間があったら冷たくして冷製スープにしてもおいしいと思いますよ♪
コツ・ポイント
かぼちゃにしっかり火を通してから煮ると甘みが増します。私はエルブ・ド・プロバンスなどのハーブを最後にぱらりとするのが好き。お好みでクルトンも。
ブログ記事はこちら☆
http://iamcecilia.exblog.jp/11863019/
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