だいず３世代●中華風「親子」丼
イチゴちゃん。 @cook_40154151
親子丼といえば卵と鶏ですが、大豆・豆腐・油あげを使った、三世代の丼です。※写真はあとで差し替えます。油揚げ乗せ忘れ！
このレシピの生い立ち
チュートリアル福田が作った「めざましどようびメガ フリメシ」中華風親子丼。自分なりに作ってみました。
だいず３世代●中華風「親子」丼
親子丼といえば卵と鶏ですが、大豆・豆腐・油あげを使った、三世代の丼です。※写真はあとで差し替えます。油揚げ乗せ忘れ！
このレシピの生い立ち
チュートリアル福田が作った「めざましどようびメガ フリメシ」中華風親子丼。自分なりに作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大豆を一晩水に浸した後、柔らかくなるまで煮る。(圧力鍋の場合5分)(大豆水煮利用の場合70g)
- 2
1)をみじん切りにする
-
- 3
ごま油を熱したフライパンで2)を炒め、○で味付けする。【親】
- 4
油揚げにさっと熱湯をかけた後、7mm角に切り、フライパンで焦げ目が着くまで乾煎りする。(油は不要)【孫】
- 5
水切りしておいた豆腐を1cm角に切り、5)に追加し、よく味がしみたら、溶いておいた◎で半熟にとじる。【子】
- 6
ごま油を熱したフライパンで、みじん切りにしたにんにく・ネギを炒める。豆板醤を入れ、香りが出たら、●を追加する。
- 7
丼にご飯をよそい、5)、4)、5)の順に乗せ、最後に中央に卵黄を乗せ、みじん切りの小ネギをかけたらできあがり。
コツ・ポイント
テンメンジャンは大して辛くないですが、豆板醤はいれすぎると辛くなります。味を見ながら調整してください。豆腐は味がないので、味がしっかりしみるようにしてください。
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