卵はお好みの固さに茹でておく。
手羽元は骨にそって２～３か所切りこみを入れておく。

フライパンを熱し手羽元を並べ、焦げ目がつくまで焼きつける。
この後圧力鍋で煮るので、中まで火は通おさなくて大丈夫。

手羽元に焼き色がついたら圧力鍋に移し、水・はちみつ・酢・にんにく醤油を入れ火にかける。蒸気が出始めてから１５分加熱する。

火を止め圧力が下がったら、ふたを開け煮汁を５分程煮詰める。
火を止め煮汁が冷めてきたら卵を入れ味をしみ込ませる。

卵に味がしみたら出来上がり。
手羽元は脂が結構出るので、気になる方は…

煮汁を完全に冷まします。冷え切ると煮汁の表面に白く脂が固まります。脂を取るには…

煮汁の表面にラップをあて、そっとラップを剥がすと脂が取れます。

使用したにんにく醤油もレシピを公開しています♪
『母直伝！昆布の旨味プラスにんにく醤油』レシピID:
18457438