バレンタインに☆濃厚ガトーショコラ
きゅう。。 @cook_40115117
手間はかかりますが手間をかけた分美味しくなります！とっても濃厚で大人の味です＾＾
このレシピの生い立ち
ガトーショコラが大好きなので
バレンタインに☆濃厚ガトーショコラ
手間はかかりますが手間をかけた分美味しくなります！とっても濃厚で大人の味です＾＾
このレシピの生い立ち
ガトーショコラが大好きなので
アプリでひらく作り方
- 1
型にシートを敷く。チョコレートは細かく刻む。ココア・薄力粉は合わせてふるう。オーブンは160℃で
- 2
チョコレートを湯煎で溶かします。溶けたらバターを加えさらに溶かします。（湯煎は50度くらいで
- 3
生クリームも加え湯煎にしたままにしておく。
- 4
卵を卵黄と卵白に別ける。卵黄にグラニュー糖40gを入れ白くもったりするまで混ぜる。
- 5
卵白にグラニュー糖を少しずつ加えながらしっかりした角が立つメレンゲを作ります。
- 6
④に③を加え混ぜ、粉類を入れ混ぜる
- 7
⑥にひとすくいのメレンゲを加えよく混ぜる。私はここでオーブンを温めます
- 8
残りのメレンゲを加え泡を潰さないようにさっくり混ぜ型に流し込む(メレンゲが見えなくなったら混ぜるのをやめてください)
- 9
160℃で約40分焼く
- 10
焼き上がったら型から外しシートを剥がし荒熱をとる。冷めたら乾燥しないようにし一晩寝かす
コツ・ポイント
チョコレートはスイートがオススメです。板チョコの場合はブラックで。生クリームは動物性がオススメです。
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