卵、クリームチーズは室温に戻しておく。
小麦粉や砂糖は測っておく。
バターはレンジで
チンして溶かしておく。

ロータスクッキーとバターをFP又はミキサーに入れてボトムスを作る。
ジップロックにクッキーを入れ綿棒で砕いてもOK。

型に敷き紙を敷いて、その上に砕いたクッキーを手のひらを使いギュッと押し付けて平らに敷き詰める。

最初にクリームチーズをFP又はミキサーに入れ撹拌する。その後砂糖、生クリームの順に入れて混ぜる。

生クリームの入ってたパックに卵二つを割り入れ軽く混ぜてからFPまたはミキサーに入れて混ぜる。

卵を入れて混ぜたら、レモン汁、小麦粉も入れて混ぜる。

出来上がった生地をクッキーを敷いた型に流し入れ170度に予熱したオーブンで40分焼く。

冷めたら型から外して冷蔵庫で冷やす。
半日以上冷した方がオススメ。

角型で焼いてスティック状に切り分けるとプレゼントしやすいです。