きくらげは、水に戻しておく。キャベツ・しょうがは、細かい千切り。ニラは2~3cmの長さに切る。ネギは、みじん切り。

☆をあわせておく。
春雨は、お湯で柔らかくなるまで、戻しておく。
春雨は、3等分ぐらいに切っておく。

フライパンにごま油をして、ミンチと酒大1を入れ、炒める。

ミンチを炒めたら、ニラと春雨以外の野菜を入れ、炒める。

野菜が、しんなりしたら、ニラを入れ、ざっと混ぜ合わせる。

☆の調味料と春雨を入れ、ざっと混ぜ合わせる。
具の出来上がり♪

荒熱を取る。

春雨の皮に、8等分にした具を巻いていく。

具を下側におき、くるっと巻いて、右と左を内側に、おる。

包み終わりは、水溶き片栗粉で、はりつける。

こんな感じです。