ココナッツミルクさえあれば簡単タイカレー
ココナッツミルクとカレー粉さえあれば簡単にそれらしくできてしまいます。材料に特徴はありますが特に野菜は何を使ってもOK！
このレシピの生い立ち
ココナッツミルクが大量に手に入ったとき興味本位で適当に作ったんですが、あまりにも簡単にそれらしい味が出るのでビックリ。最初は「こんなもの何に使うんだ～！」ともてあましていましたが、その後経験を重ね、レシピがまとまりました。実家でも好評でした
ココナッツミルクさえあれば簡単タイカレー
ココナッツミルクとカレー粉さえあれば簡単にそれらしくできてしまいます。材料に特徴はありますが特に野菜は何を使ってもOK！
このレシピの生い立ち
ココナッツミルクが大量に手に入ったとき興味本位で適当に作ったんですが、あまりにも簡単にそれらしい味が出るのでビックリ。最初は「こんなもの何に使うんだ～！」ともてあましていましたが、その後経験を重ね、レシピがまとまりました。実家でも好評でした
アプリでひらく作り方
- 1
たまねぎを切り15分以上置く。（血液さらさらのために一番最初に切ってください）
- 2
にんにく、しょうが、鷹の爪をみじん切り、人参、ピーマン、たけのこ、じゃがいも等野菜は千切り、肉は一口大に切る。
- 3
オリーブオイルでにんにく、しょうが、赤唐辛子、ローリエを軽くいため、小皿に取り出す。
- 4
.肉に塩コショウして炒め、取り出しておく
- 5
たまねぎをあめ色になるまで炒め、他の野菜も加えて炒める
- 6
取り出しておいたものを鍋に戻し奥園寿子さんのだし（具ごと）を入れて煮る。
ピクルス等を使う場合はここで加える - 7
沸騰したら弱～中火で材料に火が通るまで短時間煮る。
※タイカレーは長時間煮込まないこと。野菜には歯ごたえを残してください - 8
.ココナッツミルク、スープの素を入れた後、味と色を見ながらカレー粉を加えて行きます。
- 9
仕上げにウスターソース少々（隠し味）、塩コショウその他調味料で味見をしながらを調整してください。
- 10
最後にバターを溶かし完成。
器に盛ってからお好みでパクチー、レモン汁を加えます。レモンスライスを添えると見た目が良いかも
コツ・ポイント
●奥園寿子さんのだし･･･昆布としいたけを細かく切ったものを水につけて火にかけ、昆布もしいたけも取り出さず、具材としてそのまま使います
●揃わない材料は省略OK！量はバランスを見て調整
※ココナッツミルクは写真の「チャオコー」がお奨めです
つくれぽ
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