ミルクたっぷりロール♪

ミルクたっぷりロール♪-レシピのメイン写真

ミルクたっぷりロール♪

Plage @cook_40110487

ミルク風味たっぷりの、ふんわりロールパンです。
このレシピの生い立ち
よく作る“美味しいロールパン”に、美味しい要素を
加えたら、もっと美味しいかも？と思って作ってみました。

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材料

１０個分

強力粉３６０g
ドライイースト小さじ２
砂糖大さじ３
スキムミルク大さじ３
卵５０g
塩小さじ１
無塩バター５５g
牛乳（４２～４３℃）１００cc
水（４２～４３℃）１１０cc
ぬり卵適量

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作り方

1

卵やバターは常温に戻し、材料を用意して、捏ねます。
2
捏ねあがったら、１次発酵。
４０℃で２５分～。
3
発酵後、フィンガーテスト＆ガス抜き。
分割は１０個。
丸め直したら、ベンチタイム１０分。
4
成形。
今回は、ロールパンにしました。
お好みの形でトライしてみて下さい。
二次発酵（４０℃で２０分～）
5
ひとまわり大きくなっていればOK。
表面に卵をぬって、
オーブンへ。
6
電気オーブン（２１０℃で１１分～）
ガスオーブン（２００℃で８分～）
焼き色をみて、加減して下さい。
完成です♪

コツ・ポイント

生地が乾燥しないように、手早く仕上げると、
とってもフンワリなパンになります。

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Plage @cook_40110487

2009/03/18 04:18に公開

自宅でパン教室＆ケーキ教室をしています♪ なんとな～く作ってみたお料理が、家族には評判良かったりしてますが、“魔女の料理”と呼ばれています（笑）結構？・・・かなり？・・・おおざっぱな私です（^^；）

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このレシピのキーワード

牛乳強力粉卵

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