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ミルクたっぷりロール♪
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ミルクたっぷりロール♪-レシピのメイン写真

ミルクたっぷりロール♪

Plage
Plage @cook_40110487

ミルク風味たっぷりの、ふんわりロールパンです。
このレシピの生い立ち
よく作る“美味しいロールパン”に、美味しい要素を
加えたら、もっと美味しいかも?と思って作ってみました。

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Plage
Plage @cook_40110487

ミルク風味たっぷりの、ふんわりロールパンです。
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材料

10個分
  • 強力粉 360g
  • ドライイースト 小さじ2
  • 砂糖 大さじ3
  • スキムミルク 大さじ3
  • 卵 50g
  • 塩 小さじ1
  • 無塩バター 55g
  • 牛乳(42~43℃) 100cc
  • 水(42~43℃) 110cc
  • ぬり卵 適量
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作り方

  1. 1

    卵やバターは常温に戻し、材料を用意して、捏ねます。

  2. 2

    捏ねあがったら、1次発酵。
    40℃で25分~。

    • ミルクたっぷりロール♪作り方2写真
  3. 3

    発酵後、フィンガーテスト&ガス抜き。
    分割は10個。
    丸め直したら、ベンチタイム10分。

    • ミルクたっぷりロール♪作り方3写真
  4. 4

    成形。
    今回は、ロールパンにしました。
    お好みの形でトライしてみて下さい。
    二次発酵(40℃で20分~)

    • ミルクたっぷりロール♪作り方4写真
  5. 5

    ひとまわり大きくなっていればOK。
    表面に卵をぬって、
    オーブンへ。

    • ミルクたっぷりロール♪作り方5写真
  6. 6

    電気オーブン(210℃で11分~)
    ガスオーブン(200℃で8分~)
    焼き色をみて、加減して下さい。
    完成です♪

    • ミルクたっぷりロール♪作り方6写真

コツ・ポイント

生地が乾燥しないように、手早く仕上げると、
とってもフンワリなパンになります。

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Plage
Plage @cook_40110487
2009/03/18 04:18に公開
自宅でパン教室&ケーキ教室をしています♪ なんとな~く作ってみたお料理が、家族には 評判良かったりしてますが、“魔女の料理”と 呼ばれています(笑)結構?・・・かなり?・・・おおざっぱな私です(^^;)
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このレシピのキーワード

牛乳 強力粉 卵

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