ひき肉に下味をつける。
フライパンにサラダ油をいれ、ひき肉をいためる。ぱらぱらになったら、ザーサイをいれていためる。

なべにお湯をわかし、１と酒、しょうゆ、塩、鶏がらスープのもとをいれる。

別なべで（分量外）お湯をわかし、青梗菜をさっとゆで、とりあげ、麺をゆでる。

麺がゆであがったら、器にもりる。
すりごまをいれる。

青梗菜と２の熱々スープを注いでできあがり。