オーブンを180℃、焼き時間30分で予熱。ボウルにバナナを入れフォークなどでつぶし、レモン汁とサラダ油、水分を混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーを1のボウルに入れ、へらなどで粉が見えなくなるまで混ぜる。

180℃のオーブンの中段に入れ、よい焼き色が着くまで30～40分焼く。竹串などを刺して生地がつかなければ焼きあがり。

型から出してラックでよく冷ましてから切り分けてください。生地が落ち着く翌日に切り分けるのがよいですね。