１枚の鶏肉を広げて二等分に切り、皮側をフォークでついておく。

塩、こしょう、にんにく、しょうが汁、酒をボウルに入れて鶏肉を入れ手でよくもみ、ごま油を入れてよくもんで味を染み込ませる。

最低30分、出来れば長めに漬け込む。

揚げる直前にボウルに片栗粉を加え、軽く混ぜる。

鶏肉を切って、片栗粉をつける、竜田揚げの作り方をしてもいいので好きな揚げ方をしてください

180度ぐらいの温度でからっと揚げる。

野菜を添えて、ポッカレモンなどの市販のレモン汁でもいいのでかけて食べる。

ネギだれ分量
ネギ　50g、醤油　大さじ１、砂糖　大さじ1／2、酢　大さじ１、粉唐辛子　少々

作り方　ネギはみじん切りにして冷水で洗って水を切っておく。水気が切れたら調味料と混ぜる。から揚げの上からかける。