しょうがは、すりおろす。

さんまは３枚におろし、ビニール袋に入れ、しょうがも入れ１５分程漬けておく。

さんまに片栗粉を薄くまぶし、フライパンにサラダ油をひき、さんまを並べ両面焼き色が付きカリっとするまで焼く。

☆を合わせ、サンマにかけて煮からめたら、出来上がり。