新生姜のシロップ
料理好き団長ぱちこん @cook_40142720
旬の新生姜をシロップにして自家製ジンジャーエールを
このレシピの生い立ち
ツイッターで頂いたリクエストを元にピンク色の材料を探していたら新生姜のシロップがピンク色だということを発見し、ちょうど旬だから大好きなジンジャーエールを作ることにしました。
新生姜のシロップ
旬の新生姜をシロップにして自家製ジンジャーエールを
このレシピの生い立ち
ツイッターで頂いたリクエストを元にピンク色の材料を探していたら新生姜のシロップがピンク色だということを発見し、ちょうど旬だから大好きなジンジャーエールを作ることにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
新生姜は洗って繊維に逆らって薄切りにします
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- 2
鍋に新生姜と砂糖を入れて30分馴染ませます
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- 3
30分後、生姜のエキスが染み出してきました
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- 4
水を入れて沸騰させ、沸騰したらシナモンスティックを入れさらに5分煮出します。
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- 5
シナモンは煮出していくと辛みが増してくるので、時々味見をしながらお好みのタイミングで取り出して下さい。火傷注意！
- 6
煮出したら火を止め、粗熱を取ったらレモンを絞り入れて混ぜます。この時に透明から鮮やかなピンク色に変わります
- 7
シロップを濾してお好きな容器に入れると完成です
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- 8
残った生姜の再利用はこちらID:18369512
コツ・ポイント
シナモンの煮出し時間で甘口か辛口か決まるので、味見をしながらお好みの辛さに
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