たまねぎを粗みじんぎりに、きのこ類を小さめの一口大に切る。

厚手の鍋にバターを溶かしたまねぎがしんなりするまで中火でいため、しんなりしたらきのこ類をくわえさらに中火でいためる。

きのこ類に火がとおったら水をくわえ沸騰後15分ほど弱火で煮込む。出てきた灰汁は取る。

火をとめシチューの素を入れる。溶けたら弱火で5分煮込む。しっかりとろみがついたら牛乳をくわえさらに弱火で5分煮込む。