塩鮭は皮を外し、フードプロセッサーを使って（又は包丁で叩いて）ミンチ状にする。

長ネギの白い部分をみじん切りにしボウルに入れる。1と調味料、卵、小麦粉を加えて、粘り気が出るまでしっかりと混ぜ合わせる。

2の半量を手に取り、中央に「明治北海道十勝スマートチーズ」を1個のせ、平たい円形に丸める。これを2個作る。

サラダ油を引いたフライパンに3を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。中までしっかり火が通ったら完成です。