強力粉からココアまでを捏ね、1次発酵がすんだら2等分してベンチタイムをとります。

ひとつを20x20に伸ばし卵をぬる。チョコチップと砕いたくるみを広げる。

端からくるくる巻いたら、巻き終わりをしっかり閉じる。

4等分する(型①）

残り生地を20x25に伸ばし卵をぬったら、半分にチョコチップとくるみを広げる。

半分に折り、軽く麺棒で形を整え、5等分する。

それぞれに切り込みをいれ、2個分は端をくぐらせて手綱型に整える。(成型②）

残りの3個分は切込みを入れたら軽く半分にたたむ。

中心から左右に開いてハート型に整える。(成型③）

①②③を二次発酵後に卵をぬったら180度で15分焼く。

パンが冷えたら、お好みで、溶かしチョコレートをトッピングして、チョコが固まったら粉糖をふる。