キャベツは軽く湯通しする（レンチンでもＯＫ）

＊の材料をみじん切りにする。
レンコンはすりおろす。

２の材料をボールに入れて塩、中華だし、おろし生姜を入れ混ぜ、片栗粉でまとめる。

シュウマイの皮に包んでオーブンシート等を敷いた蒸し器に並べ、１０分位蒸す。