★の調味料をすべてボールに混ぜ合わせる。
※味をみながらお好みで調節してください。少し濃いめの味のほうが美味しいかも！

うなぎとみず菜は食べやすい大きさに、玉ねぎは少し厚めのスライス、トマトは角切りに切っておく。

フライパンにだし汁を入れ火にかける。周りがふつふつとしてきたら玉ねぎを入れ透明になるまで加熱する。

玉ねぎがフライパンに均一になるようにさえ箸で広げ、うなぎも均一になるよう玉ねぎの上に加える。

うなぎに火が通ったらトマトとみず菜を散らし、溶いた卵を全体に流す。

※もし玉ねぎを加熱して汁が少なくなったら残りのだし汁を加えてください！