じゃがいもといんげん、干椎茸の炒め煮
lightgreen @cook_40120811
お芋といんげんがお好きな方はぜひ。いもの澱粉が自然なとろみを演出、お好みで丼風にごはんにかけてどうぞ。やば！おかわりっ！
このレシピの生い立ち
いんげんがたくさん収穫できたときのオススメレシピ。
サッと炒めてサッと煮てつくります。夏の真っ盛り
でもご飯にかければおかわりしたくなりますよー
じゃがいもといんげん、干椎茸の炒め煮
お芋といんげんがお好きな方はぜひ。いもの澱粉が自然なとろみを演出、お好みで丼風にごはんにかけてどうぞ。やば！おかわりっ！
このレシピの生い立ち
いんげんがたくさん収穫できたときのオススメレシピ。
サッと炒めてサッと煮てつくります。夏の真っ盛り
でもご飯にかければおかわりしたくなりますよー
作り方
- 1
じゃがいもを細めの千切り、いんげんは背をとって３つくらいに切って油で炒める。この時点でかるーく塩味をつける。
-
- 2
ひたひたに水をいれて干椎茸をボキボキくだいて上に置く。
日本酒と醤油をいれて味付けしてしばらく煮込む。 -
- 3
ある程度煮て味が染みてきたところで、千切りにした油揚げを加える。最後の味をととのえて出来上がり♪
コツ・ポイント
じゃがいものくずし加減はお好みで調節してください。くずれすぎてもまったく問題ありませんよー。むしろご飯にかけたときはより美味しいですから。
週末の夜ご飯をつくるのが毎週の楽しみです。週末料理研究家と勝手に名乗ってます（笑）コンセプトは一期一食。一日三度の食事は多様な素材との出逢いの時間。生産者の顔までさかのぼってイメージをひろげます。感謝をしながら食べる側の思いまで想像力を広げて一口一口かみしめてたべる時間が至福のひととき。1日3回の出逢いと考える時間を今日も楽しみます(*^^)v
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