紫イモ酵母ブルーベリーパン
夏に収穫しジャムにしてあったブルーベリーで焼いたほんのり甘いパンです
このレシピの生い立ち
同じ色の食材でつくってみました
作り方
- 1
写真は酵母とジャムですが同色です。マーガリンを除く材料をHB天然酵母生地コースに投入、10分後マーガリンを投入
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- 2
4時間後生地コース終了
- 3
蓋つき型に入れｸｰﾗｰﾎﾞｯｸｽ湯たんぽで2次発酵 4時間
発酵を確認の上200度30分焼きです。（蓋つき） - 4
後日ジャムを少量にして食パンを焼きました。最強力150強力60全粒粉40ﾖｰｸﾞﾙﾄ１００塩麹15ｽｷﾑ９酵母120
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- 5
ﾊﾞﾀｰ10ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰｼﾞｬﾑ大2ですジャムはこのくらいでOKですね。85ｇは入れすぎでした。
- 6
コツ・ポイント
実はうっかり発酵を確認せず焼いてしまいました。いつものように膨らんでいなかったのですね、きめは細かいのですが重いﾊﾟﾝになっていました。天然酵母は必ず確認してから焼きましょう。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18451867
