茄子を縦に切り、食べやすい大きさに切る。ピーマンも縦に切る。

フライパンにサラダ油とごま油を熱し、みじん切りにしたネギ・にんにく・生姜を香りが出るまで炒める。

２にひき肉を加え、色が変わったら、茄子を入れ炒める。油がまわりしんなりしたら、ピーマンも入れて炒める。

全体に火が通ったら、■の調味料を入れ炒め合わせる。塩・胡椒で味を整え、最後に水溶き片栗粉を入れとろみを付ける。

器に白いご飯を盛って、4を盛り付けて出来上がり。熱々をどうぞ♪

今回使ったタカラさんの料理のための紹興酒です。思わずそのまま飲みたくなってしまう素敵な香りです♪