豆腐ハンバーグ☆甘酢ケチャップソースがけ
yasuko☆ @cook_40139169
脂肪分の少ない肉も、豆腐でふんわりしっとり、優しい味のヘルシーハンバーグに。
甘酢ケチャップソースがよく合います。
このレシピの生い立ち
チキンよりも安いターキーのミンチを使いたくて☆脂肪分がとても少ないので、ぱさつき防止に豆腐と合わせたところ、相性ばっちりでした。
豆腐ハンバーグ☆甘酢ケチャップソースがけ
脂肪分の少ない肉も、豆腐でふんわりしっとり、優しい味のヘルシーハンバーグに。
甘酢ケチャップソースがよく合います。
このレシピの生い立ち
チキンよりも安いターキーのミンチを使いたくて☆脂肪分がとても少ないので、ぱさつき防止に豆腐と合わせたところ、相性ばっちりでした。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はレンジで１分加熱し、さらに５分ほどおもしをして水切りする。
パン粉が水分を吸うので多少水っぽいくらいで良い。 - 2
水切りした豆腐と、ハンバーグ用の材料を全てボウルに入れ、豆腐を潰しながら、粘り気が出るまで手でよく練る。
-
- 3
２を小さめの丸型に成型する。真ん中を少しくぼませる。
-
- 4
フライパンにサラダ油大さじ１（分量外）を熱し、２の両面に焼き色をつける。
-
- 5
焼き色をつけたら、ふたをして、中まで火を通す。
竹ぐしで刺して、色のついた汁が出てくるようならまだ半焼き。 -
- 6
ハンバーグを焼いたフライパンに、甘酢ケチャップの材料をよく混ぜて入れる。
かき混ぜながら煮詰め、とろみをつける。 -
- 7
焼きあがったハンバーグをお皿に盛り、６のソースをたっぷりかけて出来上がり☆
-
- 8
照り焼きもかなり美味☆
酒・みりん・醤油各大さじ１、砂糖大さじ１／２を熱したフライパンに入れて、ハンバーグとからめる。 -
コツ・ポイント
豆腐とひき肉が一体化するくらい、よーく練ると口当たりがよくなります。
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