なすを縦半分に切り、長さは適当に切る。
油で揚げる時に火が通り安いようにタコ足のように切れ目を入れる。

★をタッパーなど保存が出来る容器に混ぜ合わせておく。
辛めに作りたい場合は、輪切りした鷹の爪を入れる。

油でなすを素揚げする。

なすに火が通ったら油をきって、そのままタッパーに作ったタレに漬け込む。