玉ねぎはくし切り、ベーコンは1cm幅、里芋は皮をむきよく水洗いして輪切り。
オリーブオイルで炒める。

水とコンソメを加えて里芋がやわらかくなるまで中火で7〜8分煮る。アスパラを加え豆乳を入れて弱火で火を加える。

スープは胡椒で味をととのえる。茹でたパスタを皿に盛り、スープを別皿で盛ってできあがり。