めかじきのカツ♪
ユマまま @cook_40103225
メカジキで美味しいカツを作りましょう♪
覚書です(^-^;)
このレシピの生い立ち
普段メカジキがあまり出回らない地域に住んでいますが、主人がメカジキを持って帰ってきてくれたので、美味しく食べられるレシピを考えてみました。
めかじきのカツ♪
メカジキで美味しいカツを作りましょう♪
覚書です(^-^;)
このレシピの生い立ち
普段メカジキがあまり出回らない地域に住んでいますが、主人がメカジキを持って帰ってきてくれたので、美味しく食べられるレシピを考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
塊のメカジキを厚み1.5ｃｍ程度に切る。（切り身の場合は、そのままで）
- 2
タッパーや、ビニール袋、ジップロックなど好みの入れ物に★を入れ漬けだれを作る。
- 3
工程２にメカジキを入れて、半日～一日程度置き味を染み込ませる。（身が薄い場合は半日程度）
- 4
味を染み込ませたメカジキをキッチンペーパーで挟み込むようにして、漬けだれを拭き取る。
- 5
漬けだれを拭き取ったメカジキに☆薄力粉を薄く全体にまんべんなくまぶす。
- 6
☆薄力粉をまぶしたメカジキに、☆マヨネーズを全体にまんべんなく塗りつける。
- 7
☆マヨネーズを塗りつけたメカジキにたっぷりパン粉を全体付ける。
- 8
１７０度程の油で、きつね色になるまで揚げる。
コツ・ポイント
衣がはがれやすいので、油から取り出す時はゆっくり下から油きりですくい上げて、菜箸で軽く押さえながら油を切ったほうが良いかも。
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