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くらげと野菜の酢のもん♪
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くらげと野菜の酢のもん♪-レシピのメイン写真

くらげと野菜の酢のもん♪

paqui
paqui @cook_40036998

コリコリとしたくらげの食感、たまりませ~ん。塩抜きさえちゃんとすれば後は簡単。しょっちゅう食べれないのが玉に瑕です><
このレシピの生い立ち
日本の友達から持ってきてもらった塩くらげをやっと使う気になったので。。(塩抜きに時間がかかるのと使うのがもったいないのとで今日まで冷蔵庫に眠ってたくらげちゃん)

コリコリとしたくらげの食感、たまりませ~ん。塩抜きさえちゃんとすれば後は簡単。しょっちゅう食べれないのが玉に瑕です><
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くらげと野菜の酢のもん♪

paqui
paqui @cook_40036998

コリコリとしたくらげの食感、たまりませ~ん。塩抜きさえちゃんとすれば後は簡単。しょっちゅう食べれないのが玉に瑕です><
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日本の友達から持ってきてもらった塩くらげをやっと使う気になったので。。(塩抜きに時間がかかるのと使うのがもったいないのとで今日まで冷蔵庫に眠ってたくらげちゃん)

コリコリとしたくらげの食感、たまりませ~ん。塩抜きさえちゃんとすれば後は簡単。しょっちゅう食べれないのが玉に瑕です><
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材料

  • 塩くらげ 300g
  • もやし 1袋
  • きゅうり 11/2本
  • *しょうゆ 大さじ2
  • *酢 大さじ2
  • *砂糖 小さじ1
  • *塩 小さじ1/2
  • *ごま油 大さじ1
  • ☆チレチピティン(一味唐辛子でよい) 好みで
  • ☆すりごま 好みで
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作り方

  1. 1

    くらげは流水でよく洗って塩を落としよく水にさらしたあと、ざるに上げる

  2. 2

    鍋に湯を沸かして火を止め、くらげを入れちりちり縮んできたら水に取り上げてもみ洗う。何度か水を替えながら1時間漬けおく

  3. 3

    *は混ぜ合わせておく

  4. 4

    3の半分の量でで2に味をつけてしばらくおく

  5. 5

    もやしはさっと湯通し、きゅうりはくらげと同じくらいの大きさに細切りにして塩をふってしんなりさせる

  6. 6

    水気を切った5と4に残りの3を加えてあえ、お好みで☆をちらす

コツ・ポイント

くらげはしっかり塩を抜くこと。野菜とは別にくらげ味をしみこませることで水っぽくならない

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paqui
paqui @cook_40036998
2009/03/18 00:42に公開
メキシコ在住。2児の母。日本の食材はあまり充実してませんが、この町にある食材で色々料理するのが毎日の楽しみ。暑い国メキシコで作るなるべく簡単にできるレシピそしてもちろんメキシコ料理も少しずつ掲載していきます。
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もやし キュウリ

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