豚小間で！うちの人気者☆麻婆豆腐
MilkCheese @cook_40126490
ひき肉よりも歯ごたえ充分、ジューシーなのに油っぽくない♪うちの定番です。合わせ調味料を作っておいてパパッと炒めるだけ☆
このレシピの生い立ち
ひき肉が無かったので豚小間切れで代用したら、こっちの方が美味しくて定番になりました。
豚小間で！うちの人気者☆麻婆豆腐
ひき肉よりも歯ごたえ充分、ジューシーなのに油っぽくない♪うちの定番です。合わせ調味料を作っておいてパパッと炒めるだけ☆
このレシピの生い立ち
ひき肉が無かったので豚小間切れで代用したら、こっちの方が美味しくて定番になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚小間はウードプロセッサー（無ければ包丁で細かく叩く）で粗みじん切り。豆腐は水切りして１ｃｍ角に切ります。
-
- 2
ネギ、にんにく、ショウガはみじん切り、合わせ調味料①、②をそれぞれ混ぜておきます。片栗粉も水で溶いて準備。
-
- 3
フライパンでサラダ油を熱し、中火で豚肉をポロポロになるまで炒め、にんにく、生姜、調味料①を加えます（焦げに注意）。
-
- 4
香りが出たら、調味料②、塩・コショウを加えて３分ぐらいフツフツ煮ます。続いて豆腐を加えて煮込みます。
-
- 5
スープが少なくなったらネギを加えてひと混ぜし、水溶き片栗粉を加えてできあがり＾＾♪
-
コツ・ポイント
仕上げに、ごま油を数滴、粉山椒を加えても美味しいです。豆板醤の量はお好みで加減してください。
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