ジャガイモは、水からゆでる。竹ぐし等を刺してすっと通ればOK。皮をむいてつぶしておく。☆印の材料で下味をつける。

卵は、半熟のゆで卵にする。茹で上がったら水で冷やし殻をむく。白身と黄身にわけ白身はみじん切りにする。

人参は、小さめの短冊にきってレンジでチン。やわらかくなればOK。

きゅうりは、スライスし、塩（分量外）をふって軽くもみ、しんなりとしたら水で洗い手で絞って水気を切る。

荒熱がとれた１のジャガイモに２の白身と黄身、３、４を加えて混ぜる。マヨネーズで味をつけて出来上がり♪