玉ねぎ、にんじんはみじん切り。鶏肉は1cm角サイズにカットします。

※玉ねぎのみじん切り。私は薄くスライスして端から刻んでいくやり方をしています。大きさが揃えられるので楽ですよ。

フライパンにサラダ油大1をいれ鶏肉を火が通るまでよく炒めます。

鶏を炒めた油を使い玉ねぎをうっすら茶色くなるまで炒めます。

ニンジンを加え人参の色がこくなり、玉ねぎが濃い茶色になってくるまで炒め続けます。（冷凍コーンを加えてもおいしいですよ）

鶏肉を戻し、多めの塩コショウ・コンソメを入れます。よく混ざったら先ほどの器もしくはボウルに戻します。

そのままのフライパンにご飯を入れ軽くほぐします。

先ほどの具を戻しご飯の塊を切りながらよく混ぜ合わせます。

お皿にお好きなように盛りつけてください。

少し固まってきたら大きくかき混ぜ中央に卵をよせオムレツの形に整えます。固さはお好みで調整してください。

【11】の上にのせケチャップをお好みの量載せて出来上がりです。