豚肉はAをもみこみ、10分程置く。
片栗粉、サラダ油各小さじ1を順にまぶし、1枚ずつほぐす。

きゃべつ、にんじんは食べやすい大きさに切る。しめじは石づきを切って、小房に分ける。

☆の調味料を合わせておく。フライパンにサラダ油大さじ1強を入れ、豚肉をほぐして炒める。

にんじんを加えてさらに炒め、全体に油がなじんだら、きゃべつ・しめじを加え、炒める。

きゃべつがしんなりしたら、③の調味料を入れて、炒め合わせる。