わが家の親子丼
harushot @nana_andteam
甘しょっぱく煮た具材に、甘い玉子そぼろをかけて食べる“静岡版 親子丼”♥
駅弁や専門店もある程ポピュラーです♪
このレシピの生い立ち
母直伝♥わが家で“親子丼”と言えばコレ♪
わが家の親子丼
甘しょっぱく煮た具材に、甘い玉子そぼろをかけて食べる“静岡版 親子丼”♥
駅弁や専門店もある程ポピュラーです♪
このレシピの生い立ち
母直伝♥わが家で“親子丼”と言えばコレ♪
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸を水に浸け、戻す
戻った干し椎茸を1cmの厚さにスライスする
※戻し汁は、作り方④で使うので、取っておく -
- 2
かまぼこを5mm程の厚さに切り、さらに3等分に切る
-
- 3
鶏モモ肉を下処理して、いらない脂などを取り除く
一口大に切る
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- 4
鍋に☆の調味料を全て入れる
-
- 5
火を点け、煮立ったら、鶏モモ肉を入れる
灰汁が出てきたら、すくい取る
-
- 6
鶏肉に火が通ったら、椎茸を入れて煮る
-
- 7
醤油を入れて、一煮立ちさせ、火を止める
-
- 8
かまぼこを入れ、混ぜる
少し冷まし、味を含ませる
-
- 9
再び火を点け、みりんを入れ、少し煮詰めたら 具の出来上がり♪
-
- 10
【煎り玉子を作る】
ボウルに玉子を割り入れ、砂糖とアジシオを入れ、よく混ぜるフライパンに玉子液を入れ、火を点ける
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- 11
菜箸を2組使い、焦げ付かないように、ずっとかき混ぜ続ける
※火加減は弱火～中火 -
- 12
この位ポロポロになったら 煎り玉子の出来上がり♪
-
- 13
器にごはんをよそい、具をのせ、煎り玉子をかけたら 完成♪
※煮汁も少し回しかけます -
コツ・ポイント
・煎り玉子を作る際、フライパンに油はひきません！
・お好みでタケノコを入れても美味しいです♪
・彩りに、グリーンピースやさやいんげんをのせるのも、オススメです♪
つくれぽ
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