新じゃがは水でよく洗い、一口大にカットする。
玉ねぎはくし切り、しめじはほぐしておく。
絹さやは筋を取り斜めに切る。

ごま油を鍋にひき、ひき肉を炒める。色が変わってきたら、新じゃが・玉ねぎ・しめじを加えさらに炒める。

調味料Ａを②に加え、沸騰したら落し蓋をし中火で１０分。
醤油を加えさらに１０分煮る。

食べる直前に、絹さやを入れ温めなおす。