カリフラワーは小房に分けて熱湯で２、３分ゆでる。

マヨネーズ、ゆで卵、塩コショウ、牛乳を混ぜてタルタルソースを作る。

グラタン皿などにカリフラワーを並べて上からタルタルソースをかけて、オーブンかオーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。