冷めた残り物のｶﾚｰ(液体状ではない)をｽﾌﾟｰﾝで混ぜながら、じゃがいも･人参･肉等の大きな具を小さくｶｯﾄする。

ｶﾚｰ風味を増す為に、ｶﾚｰ粉を入れる。
濃度と味に変化を出す為、とるけるﾁｰｽﾞも入れる。
全体を良く混ぜる。

このぐらいの固さになっていればOK。

惣菜ﾊﾟﾝ生地(レシピID : 18532583)一次発酵迄終了した生地を使う。
HBや手捏ね等お好きなﾊﾟﾝ生地でOK。

生地の重量を計る。今回は560g。
ｶﾚｰﾊﾟﾝを12個作るので12等分する。
560g÷12個＝1個当たり47g。

1個当たり47g。計量しながら微調整する。
切り口が内側に入るようにしながら、手でころころと丸めて、表面を綺麗に整える。

ｷｬﾝﾊﾞｽ布又は布巾をかけて15分、ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ。生地を休ませる。

ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ後は、生地が少しふっくらして落ち着いている。

台の上に少し打ち粉をして、1個ずつとじ目を上にして置く。

麺棒を使って、中央から外側に円形に広げてく。
中央から外側になるに従って、徐々に生地が薄くなるようにする。

生地を掌に乗せる。
ｶﾚｰを大さじ山盛り1杯分、中央に乗せる。

まずは左右から生地を伸ばして中央で留める。次は上下から生地を伸ばして中央で留める。
その時に、無理に生地を引っ張らない。

穴が開いている部分を塞ぐ為、斜めから生地を伸ばして中央で留める。

更に穴を塞ぐように、出っ張っている部分を伸ばして中央で留める。

最後は指で生地をつまんでしっかりと留める。
ｶﾚｰを生地でしっかり包み込んでいれば、焼いた時ｶﾚｰが外に出てこない。

ひっくり返したら、掌の上で軽く転がして、表面と形を整える。

生地の表面に溶き卵(卵1：水1)を塗る。底は塗らないでOK。
刷毛で生地を傷つけないよう、液がたれないように気を付ける。

溶き卵を塗った上にﾊﾟﾝ粉を振り掛ける。
ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷いた天板に間隔を十分開けて並べる。
庫内に霧吹きする。

ｵｰﾌﾞﾝの発酵機能40度で25分、2倍になるまで発酵させる。
又は布巾を被せて、室温で2倍になるまで最終発酵させる。

200度に予熱したｵｰﾌﾞﾝで約12分焼く。
その時に乾燥を防ぐ為、庫内にたっぷりと霧吹きをする。

きつね色に焼けたら出来上がり。ｸｰﾗｰに乗せて冷まし粗熱を取る。
冷めたら乾燥しないようにﾋﾞﾆｰﾙ袋に入れて室温保存。

上側のｱｯﾌﾟ。

底側のｱｯﾌﾟ。

ﾊﾟﾝ切り包丁で半分に切ってみると、きめ細かくてふわふわとした生地の中に、ｶﾚｰが詰まっています★

★話題入り感謝★
2014.6.14話題入りしました。作って下さり、つくれぽ届けて下さった方々、ありがとうございました❤