鶏胸肉全体を包丁でたたき、一口大にカット。両面に塩コショウをしてしばらく置く。ニンニクひとかけは輪切りにしておく。

深めのフライパンにオリーブオイルを多めにいれ、火にかけ輪切りにしたニンニクを入れ香りを出す。ニンニクはいったん取り出す。

1の鶏胸肉の両面に薄く片栗粉をつけ、皮から焼き、焼き色が付いたら裏返し両面をこんがり焼きあげる。

最後に取り出したニンニクを加え、皿に盛り、ドライパセリをふり、完成。