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行者菜の万能だれ(改訂版)
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行者菜の万能だれ(改訂版)-レシピのメイン写真

行者菜の万能だれ(改訂版)

さぁすぺ
さぁすぺ @cook_40174494

何にでも使える万能だれ。これさえあれば、献立にも困らないかも♪
このレシピの生い立ち
行者菜を生産しているので、出荷時の規格外で出た分を簡単に消費するために作ってみました。
とにかく何にでも合い、炒めものをする時は、にんにく、ネギ、醤油は不必要になりました。

何にでも使える万能だれ。これさえあれば、献立にも困らないかも♪
このレシピの生い立ち
行者菜を生産しているので、出荷時の規格外で出た分を簡単に消費するために作ってみました。
とにかく何にでも合い、炒めものをする時は、にんにく、ネギ、醤油は不必要になりました。

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行者菜の万能だれ(改訂版)

さぁすぺ
さぁすぺ @cook_40174494

何にでも使える万能だれ。これさえあれば、献立にも困らないかも♪
このレシピの生い立ち
行者菜を生産しているので、出荷時の規格外で出た分を簡単に消費するために作ってみました。
とにかく何にでも合い、炒めものをする時は、にんにく、ネギ、醤油は不必要になりました。

何にでも使える万能だれ。これさえあれば、献立にも困らないかも♪
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行者菜を生産しているので、出荷時の規格外で出た分を簡単に消費するために作ってみました。
とにかく何にでも合い、炒めものをする時は、にんにく、ネギ、醤油は不必要になりました。

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材料

  • 行者菜 1~2束
  • つゆ
  • 麺つゆ 200~300cc
  • 酒 20~30cc
  • 一味唐辛子 お好みで
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作り方

  1. 1

    保存ビンを熱湯消毒しておく。

  2. 2

    行者菜をひたすら細かく刻む。

  3. 3

    刻んだ行者菜をボールにいれ、つゆの調味料を全て入れて全体を混ぜ合わせる(行者菜がしんなりします)

  4. 4

    熱湯消毒した保存ビンに3を入れて、冷蔵庫で保管。

    • 行者菜の万能だれ(改訂版)作り方4写真
  5. 5

    ご飯にかけたり、そうめんなどの薬味に。ごま油をちょっと垂らしてつけ麺のつけだれに。

  6. 6

    にんにくの風味があるので、炒めものには最適です。

  7. 7

    行者菜がない場合、ニラとすりおろしたにんにくでも同じように作れると思います。

コツ・ポイント

茎の方がにんにくの香りが強いので、行者菜が多めにある場合は、葉先よりも茎を多めにすると味も香りも良くなりますよ。

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さぁすぺ
さぁすぺ @cook_40174494
2013/06/04 11:18に公開
嫁ぎ先が、好き嫌いが激しい面々…。少しでも好き嫌いをなくし、皆がおいしく、楽しい食事ができるように工夫してます。
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酒

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