ズッキーニは縦長に６等分する。油を熱したフライパンで炒め、塩・胡椒で味付けする。

チャーシューを拍子木に切る。

器にとんこつラーメンスープを入れ、熱湯と豆乳で割る。ハンドミキサーで泡立てる。

茹でたラーメンを湯切りして器へ入れ、③のスープをそっと注ぐ。①②をのせ、白髪ねぎ・刻みねぎをふんわり盛ってできあがり。