がんもは熱湯を回しかけて、油抜きする。イカ・チンゲン菜・筍は食べやすい大きさに切っておく。

フライパンか中華鍋にごま油を入れて熱し、イカを入れて軽く炒めたら酒を入れる。

火が通ってきたら、タケノコ・チンゲン菜を入れて炒める。

水を入れ、鶏がらスープの素を入れたらがんもを入れて、味を含ませるように軽く炒める。

塩で味を整えて、水溶き片栗粉を入れて、とろみがついたら出来上がり