ブロッコリーは小房に分けて固めに茹でる
。軽く水気を絞り、重ならない様に並べて
水分を飛ばす。

ネギは斜め薄切り、椎茸は薄切りにする。

●を合わせておく。

フライパンにごま油を熱し、2を加えて、
強めの中火で炒める。

全体に焼き色が付いたら3を加える。煮立っ
たら水溶き片栗粉でとろみをつけ、30秒程煮込む。火を止め、ごま油を回しかける。

器に1を盛り、5をかける。粗挽き胡椒を
振る。