白菜は芯をつけたまま、1/2をさらに半割り、ハムは半分に切って白菜の葉の間に差し込んでいく。

塩麹と水を混ぜ、蒸し汁に。フライパンの縁に沿わせるように1を並べて、蒸し汁をまわしかける。

すきまにクリームチーズを1cm角くらいにちぎりながらちらせて、蓋をして中火。蒸し汁が沸騰したら弱火で8分くらい蒸す。

白菜としんなりしたら火をとめて、蓋をしたまま2分蒸らす。フライ返しでお皿にとって黒こしょうを散らして完成です。

食べるときは食べやすい大きさに切ったほうが食べやすいです。(写真は切ったものです)