なすは、へたを落として、1cmくらいの厚さに輪切りにし水にさらす。いんげんは、2cmくらいのぶつぎりにする。

なすは、水気を切って、フライパンに少し多めに油を入れて熱し色よく焼いて、ペーパータオルをひいた皿に取る。

合わせ調味料は、分量をよく混ぜ合わせる。

フライパンに油をいれて熱し、ひき肉パラパラなるまで炒め、③を加えて2～３分炒め煮る。

④にいんげんを入れて、最後になすを加えて絡めて炒め、お皿に盛ったら出来上がり。