蓮根きんぴら

蓮根を半分の半分にしてスライスして、水にさらす。

鍋にごま油を熱して、よく水をきった蓮根を入れて、さっと炒める。

お酒、しょうゆ、砂糖、みりんで、少し甘辛めに味をつけ、強めの火で炒めて、煮ていく。

煮つめて、味を整えて、仕上がりに煎ったごまを振る。