バターと牛乳を合わせバターが溶けるまでレンジで温める。30〜60秒

粉は振るっておく。オーブンの余熱もしておく。型にバターｏｒクッキングシートをセットしておく。

大きめのボールに卵と砂糖を入れてハンドミキサーで5分位Maxスピード。しっかりと泡立てる。

しっかりと泡立ったらハンドミキサーを外してホイッパーに持ち替えてゆっくり円を描く感じでキメを整える。1〜2分位

ホイッパーのままでいいのでそこに粉を入れて切るように混ぜる。9割方混ざったらバター液に生地を少し入れて戻し、合わせる。