だいすき白和え＊わさび菜×干し柿＊
ｐｏｐｏｏ＊ @cook_40111559
白和えでほっこり気分〜(*^^*)甘さ控えめだけど、味噌ベース・ゴマたっぷりでコクうま♪変わり種バージョンです☆
このレシピの生い立ち
我が家定番の、味噌を使ったすりゴマたっぷりの白和え☆ わさび菜が安く手に入ったので、冷凍保存していた母手作りの干し柿と一緒に…♪
だいすき白和え＊わさび菜×干し柿＊
白和えでほっこり気分〜(*^^*)甘さ控えめだけど、味噌ベース・ゴマたっぷりでコクうま♪変わり種バージョンです☆
このレシピの生い立ち
我が家定番の、味噌を使ったすりゴマたっぷりの白和え☆ わさび菜が安く手に入ったので、冷凍保存していた母手作りの干し柿と一緒に…♪
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は水切りをしておきます。(私は、キッチンペーパーで包んで、おもし代わりに皿を乗せてレンジで2分チンします)
- 2
わさび菜は洗って熱湯でさっとゆで(20〜30秒くらい)、冷水にとって水気を絞り、3cm長さに切っておきます。
- 3
こんにゃくは、食べやすい大きさに切ります。熱湯でゆでてあく抜きし、ザルにあげておきます。干し柿も小さく刻んでおきます。
- 4
《和え衣作り…☆の材料》ボウルに味噌・砂糖・【1】の豆腐を1/4程入れてダマが出来ないように混ぜます。
- 5
残りの豆腐・すりゴマ・醤油を入れて更にまぜまぜ。これで和え衣は完成です。
- 6
和え衣に、わさび菜・こんにゃく・干し柿を入れて全体を混ぜたら出来上がり☆
コツ・ポイント
水分が多いと仕上がりがベチャッとしてしまうので…和え衣に投入する前に、わさび菜の水気を再度絞る・こんにゃくの水気はキッチンペーパーで吸うようにしています(^ω^) 最後に味見をして、物足りなければ、砂糖や塩少々を加えて調節してくださいね☆
つくれぽ
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