筍の姫皮…だけじゃ足りないと思うので、穂先の柔らかい部分も使ってください。
食べやすい厚みとサイズに切っておきます。

新玉ねぎはスライサーなどで薄切りに（水にさらさなくても大丈夫）、水菜は３～４センチ程度に切っておきます。

マヨネーズに柚子胡椒をお好みの量で混ぜて、１と２とささっと和えてしまえば出来上がり。

上の写真では３で合わせる柚子マヨを少なめにして、残りを上にのせています。