大根を縦1/4にｶｯﾄし、ｽﾗｲｻｰでｲﾁｮｳ切りに。ｽﾗｲｻｰない場合、なるべく薄切りに。

ｶｯﾄした大根に塩(分量外)をふり、5分くらいおく。

しんなりしたら、ありったけの力でｷﾞｭ〜〜〜っと水分をしぼります。

しぼった大根に味の素、しょうゆ、柚子胡椒を指でもみこみ、かつお節をかけてできあがり。